饭店服务与管理（省级重点专业）

培养目标：适应现代星级酒店业、娱乐业、旅游业发展的需要，同时具有较强的语言表达能力、人际沟通能力和社会活动能力，具有前厅、客房、餐厅服务、接待宾客等服务能力和酒店经营管理能力的应用型实用人才。

课程设置：旅游概论、英语口语、餐饮服务管理、客房服务管理、 前厅服务管理、形体与礼仪、服务语言艺术、礼貌礼节。

就业方向：本专业主要为大中型宾馆、酒店及相关企事业单位培养从事管理和服务的应用型中等专业人才。

导游与旅行社管理（省级重点专业）

培养目标：本专业为旅游企事业单位以及旅游景点、旅行社培养从事旅游管理和服务（含导游工作）的应用型中等专业人才。

课程设置：旅游概论、导游基础知识、福建省模拟导游、旅行社业务与管理、中国旅游地理、旅游心理学、旅游英语、中国民俗文化知识读本、政策与法规
就业方向：旅行社管理工作及优秀导游

调酒与茶艺

培养目标：本专业培养从事酒店、宾馆、餐饮业酒吧调酒、茶艺制作的应用型中等专业人才。
课程设置：旅游概论、酒水知识与服务、调酒技术、酒吧服务与管理、茶艺、饭店服务与管理、专业英语

就业方向：酒店宾馆、茶庄或西餐厅、旅游景点茶艺表演

商务礼仪

培养目标：培养公关和礼宾礼仪人员

课程设置：形体与礼仪、普通话、公关关系、服务心理学、外事知识、秘书学、礼貌礼节 、英语口语、现代商务礼仪

就业方向：各大饭店、宾馆、商厦、公司、旅游单位、从事公关、 文秘、接待等工作。

烹饪与餐饮管理（准省级重点专业）

培养目标：中级中式烹调师、餐饮管理人员

课程设置：烹调相关知识、中式烹调、面点制作、食品雕刻、餐饮服务与管理、西餐知识
就业方向：三星级以上酒店、餐饮管理